Tavukların embriyonik gelişimi tamamen annenin vücudu dışında tamamlanır ve doğal olarak tavuk yumurtadan çıkaran yuva tavukları, günde 96 defaya kadar pençeleri ve gagalarıyla embriyo yumurtalarını çevirir. Fizyolojik olarak konuşursak, yumurta sarısı daha fazla yağ içerir ve hafif bir özgül ağırlığa sahiptir ve embriyo bunun üzerinde yüzer ve yumurta uzun süre transfer edilmezse embriyonun yapışması kolaydır. Yumurta transferinin amacı, embriyonun pozisyonunu değiştirmek, yapışmaları önlemek, amniyon hareketliliğini teşvik etmek ve amniyon kan dolaşımını iyileştirmektir. Aynı zamanda, yumurta sarısı kan damarları, allantoik kan damarları, yumurta sarısı ve yumurta akı arasındaki temas süresini de artırır, bu da besinlerin emilimine elverişlidir.
(1) Yumurtanın çevrildiği zaman sayısı
Toprak yöntemi ile inkübasyon yapıldığında yumurtaların bir kez aktarılması genellikle 3-4 saat sürmektedir; Kuluçka makinesi inkübasyon yaptığında yumurtaların her 1-2 saatte bir çevrilmesi genellikle 1 kez olmaktadır. Yumurta sayısı günde sırasıyla 2, 4, 6 ve 8 kez aktarıldığında döllü yumurtaların çıkma oranları sırasıyla %67,4, %70,4, %73,4 ve %78,1 olmuştur. Çiftçinin kullandığı üç boyutlu inkübatör elle çevrilen veya otomatik yumurta çevirme aksesuarları değilse, kuluçka makinesinin kapısını elle açmak için yumurta her 2-4 saatte bir çevrilmeli ve yumurta günde 4-5 kez çevrilmeli ve kapı açma sayısı çok fazla olmamalıdır, çünkü bu makinedeki sıcaklığın stabilitesini etkileyecektir. Kullanılan inkübatör otomatik yumurta çevirme makinesi ise yumurtaların saatte bir çevrilmesi yeterlidir.
(2) Ters çevrilmiş yumurta zamanını başlat ve durdur
Kuluçka süreci sırasında, özellikle kuluçkanın ilk haftasında, yumurtaların erken transferi, sonraki aşamadan daha önemlidir. Yapay kuluçkanın ilk gününden 19. güne kadar yumurtalar düzenli olarak çevrilmelidir. Kuluçka dönemi boyunca, yumurtalar 1. ila 18. günde çevrilmezse, çıkış oranı sadece %29'dur; Yumurtalar 1. ila 7. günde çevrilirse, çıkış oranı %78'dir; Yumurtalar 1. ila 14. günde çevrilirse, çıkış oranı %95'tir; Yumurtalar 1-18. günlerde çevrilirse, çıkış oranı %93'tür.
Makine kuluçka yönteminde genellikle kuluçka süresinin 18. gününden sonra yumurtaların transferi ve tepsinin taşınması durdurulur. 16. günde yumurta çevirme işlemi durdurulup plaka hareket ettirilirse döllenmiş yumurtaların çıkma oranı %84.77 olur. 19. günde yumurta çevirme işlemi durdurulup plaka hareket ettirilirse döllenmiş yumurtaların çıkım oranı %82.77 olur. İki grup arasında çıkım oranı açısından belirgin bir fark bulunmaması, kuluçka süresinin 16. gününde yumurta çevirme işleminin durdurulup tepsinin önceden taşınmasının mümkün olduğunu gösterir. Çünkü kuluçka süresinin 12. gününden sonra tavuk embriyosunun kendi kendini ısıtma yeteneği hala çok güçlüdür; kuluçka süresinin 14. gününden sonra embriyonun üzeri tüylerle kaplanacak ve embriyo yumurtaya transfer olmayacak ve embriyonun kabuğa yapışmasına neden olmayacaktır.
(3) Yumurta çevirme açısı ve yöntemi
Uçak inkübatörü manuel yumurta çevirmeyi benimser ve işlem sabit, hafif ve yavaş olmalı ve yumurtalar kesinlikle şoklanmalıdır. Şu anda, makine kuluçkası çoğunlukla otomatik yumurta çevirmedir ve yumurtaların açısı yatay konumda 45 derecedir ve yumurtalar yalnızca bir yönde olamaz, aksi takdirde embriyonun ölüm oranı artacaktır. Önce yumurta çevirme anahtarı düğmesine basmalı ve otomatik olarak durmak için 45 derece bir tarafa döndükten sonra yumurta çevirme anahtarı plakasını "otomatik" konuma getirmelisiniz ve daha sonra yumurtayı gelecekte belirli bir miktarda zamanda otomatik olarak döndürecektir. Yumurtaları çevirirken, inkübasyonun sıcaklığına, nemine ve havalandırmasına dikkat edin ve bir kayıt verin.